豆角闷面条的做法大全

食材：豆角、火腿肠、螺丝椒、挂面，这些都是我们日常厨常见的食材。

调料方面，我们需要葱、姜、蒜来增添风味，以及食盐、味精、老抽来提升味道的层次感。

接下来是制作流程：

步骤一：

将豆角和螺丝椒仔细清洗，然后把豆角切成段状，螺丝椒切成细丝。将火腿肠切成丁状，葱姜蒜也切末备用。

步骤二：

在锅中加入适量的油，烧热后放入切好的葱姜蒜爆香。接着加入豆角和辣椒翻炒，再加入适量的食盐、味精以及老抽调味。（由于挂面本身含有一定的盐分，所以在加盐时可以适当减少一些量。）

步骤三：

往锅中加入清水，水量需覆盖过豆角，然后盖上锅盖，用大火将水烧开。

步骤四：

当水烧开后，取出两勺汤汁留作备用。接着将挂面均匀地铺在豆角上，纵横交错地放置，再次盖上锅盖，用中火焖煮约10分钟（初次尝试时请留意火候的掌控）。

步骤五：

焖煮10分钟后，将之前盛出的汤汁浇在面条上，并用筷子轻轻挑动拌匀。随后用小火再继续焖煮约5分钟（注意保持豆角位于挂面下方，以免挂面直接接触锅底导致粘锅）。

步骤六：

经过再次的焖煮和拌匀后，打开锅盖，用筷子将食材和面条充分混合均匀，然后盛入盘中。

最后一步：