蛋黄肉粽子的做法

1、粽子，是传统节庆食物之一，以粽叶包裹糯米，经过蒸制而成。

2、今天，我将与大家分享如何制作美味的咸蛋黄肉粽，喜欢这道美食的朋友们可以收藏起来，有空时尝试一下。

3、接下来，让我们了解一下所需的食材：

糯米、五花肉、咸鸭蛋、粽叶、姜片、小葱、蚝油、生抽以及老抽。

4、先将糯米仔细淘洗，再于其中加入一勺食盐和少许增鲜调色的调料，然后将糯米搅拌均匀，备用。干粽叶需用开水烫一下进行消毒和软化，随后放入冷水中过凉。

5、咸鸭蛋需取出蛋黄，舍弃蛋白，并清洗干净外皮，然后沥干水分。五花肉切块后，加入调料腌制，包括食盐、生抽、蚝油和老抽，再加入葱姜汁搅拌均匀，腌制半小时。

6、将处理过的粽叶清洗干净，修剪掉两端的硬块和尖角。待肉腌制完成后，移除姜片和葱结，准备开始包制粽子。

7、将两张粽叶叠合并对折成漏斗状，先放入糯米、咸蛋黄和五花肉，再加入一层糯米并压实。用粽叶包裹成有棱有角的形状，并用绳子扎紧。