草莓酱这样做才好吃到停不下来！

想要做出让人吃到停不下来的草莓酱，关键在于几个核心要素：新鲜优质的草莓、精准的甜酸平衡、以及恰当的熬煮技巧。首先，选用当季、成熟但不过软的草莓至关重要。去蒂后，可以保留部分果皮增加色泽和纤维感，但也有人喜欢完全去蒂并切碎，这取决于个人喜好。接下来，糖是草莓酱的骨架，但用量需要根据草莓的甜度和个人口味调整。可以先少加一些，尝尝味道再决定是否增加。酸度则可以通过加入柠檬汁或青柠汁来调整，这不仅能提亮风味，还能在品尝时带来清爽的层次感。

熬煮过程不能心急，需要用小火慢熬，让草莓的香气充分释放，糖分和果胶充分溶解。期间要不断搅拌，防止糊底，并让酱汁逐渐变得浓稠。判断草莓酱是否熬好，可以滴一滴在冷湿的勺子上，如果能在勺子上慢慢散开而不是立刻流下，就表示火候恰到好处。最后，趁热装入干净无油的瓶子中密封保存，这样不仅口感更佳，也能延长保存时间。掌握了这些要点，你就能轻松做出让人欲罢不能的草莓酱，无论是搭配饼干、面包还是冰激凌，都能带来极致的味蕾享受！