大麦粉粥为什么不能长期吃

一直以来，白粥都被认为可以养胃。营养专家警告，虽然白粥具有易消化、水分高的优点，但长期食用可能导致饮食能量摄入不足。

有三类人群需要特别注意，不宜长期以粥替代主食。中山大学孙逸仙纪念医院的临床营养科陈超刚表示，对于肠胃不适或大病初愈的人来说，从流质食物逐渐过渡到正常饮食有助于营养吸收和疾病康复。但对于健康人群而言，长期喝粥是否影响健康，主要取决于个人的饮食结构和生活方式。有些人喝粥是将其作为均衡饮食的一部分，这样的习惯对健康并无太大影响。如果日常饮食结构已经不均衡，那么长期喝粥可能对健康产生不利影响。陈强调，体力劳动者、运动量大的人群以及处于生长发育期的未成年人应避免用粥替代主食。

对于糖尿病患者来说，白粥容易消化，可能导致餐后血糖迅速升高，因此医生常建议他们不喝或少喝粥。陈超刚建议可以在粥中添加一些粗粮如玉米、小米等，这样既能保留粥的口感，又能避免血糖过快升高。

关于养胃，陈指出应避免刺激胃肠。他认为，“养胃”是现代医学中对应有益胃部的行为的一种表述。在饮食上，人们应注意避免对胃肠进行物理和化学刺激。一方面要避免过量进食、避免进食过烫、过冷、过硬的食物；另一方面要控制碱性元素的摄入，保持饮食中的纤维素含量适中，并避免食品添加剂和加工食品的摄入。饮食中也要避免过油、过辣、过咸的食物。对于胃溃疡等胃病患者来说，不良饮食可能加重病情，甚至引发急性并发症。