做披萨一般放哪些酱

自制特色披萨指南

今天要为大家分享一个独特的披萨皮配方，经过我反复的试验与摸索，现将这个秘方分享给大家。这种披萨皮经过两次发酵后，可以存放在冰箱冷冻，待需要时再提前取出回温。然后只需加入自己喜欢的馅料，便可轻松送入烤箱。此配方足够制作两个到三个8寸的披萨皮，我个人则偏爱制作三个薄底款披萨皮，尤其喜欢在披萨上铺满两层芝士，这样不仅味道更加丰富，还更具层次感。快来试试吧！

用料详解

一、披萨皮材料

1. 中筋面粉（普通面粉）400g

2. 温水或牛奶200ml

3. 砂糖10g

4. 盐4g

5. 黄油40g

6. 酵母5g

二、披萨馅料材料

1. 洋葱适量

2. 玉米粒适量

3. 青豆适量

4. 香肠适量

5. 火腿肉适量

6. 菠萝块适量

7. 马苏里拉芝士200g（或根据个人口味增减）

8. 柴鱼片适量（增添口感）

制作步骤全解析

1. 首先准备披萨皮的材料：将中筋面粉、温水或牛奶、砂糖、盐、黄油和酵母放入面包机中，进行和面和发酵，大约一个半小时。

2. 取出面团稍作后醒发15分钟。

3. 使用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面饼，四周卷边，用叉子在面饼上叉满。考虑到自家食用，不必过分在意形状大小，所以我一般将面饼擀至烤盘大小。我家使用的是35L的烤箱，此配方可制作两个烤盘大小的披萨皮。记得在烤盘上铺张油纸哦！

4. 将披萨皮放入烤箱的发酵档位进行二次发酵，约20分钟。若计划存入冰箱冷冻，可在两次发酵完成后待其冷却再行冷冻。可以先不添加任何馅料，以中层150度烤10分钟来预烤面饼，也可加入馅料后直接烤制，但预烤的披萨皮口感更佳。

5. 在烤制披萨皮的准备馅料。将洋葱、香肠、火腿等食材切好备用。对于不易出水的蔬菜，可以使用黄油进行炒制。

6. 取出面饼涂上披萨酱，撒上薄薄一层芝士。接着铺上炒好的蔬菜及香肠或培根等食材，别忘了放上菠萝块。以中层200度烤制5分钟。

7. 取出披萨后再次撒上厚实的芝士，特别是8寸的面饼需要总共约150g的芝士以增添风味。

8. 最后撒上一些柴鱼片增添风味，再以200度烤制5至10分钟即可完成。

小贴士：经过两次发酵的披萨皮更加香脆可口。若家中烤箱没有发酵档位，在温暖的天气里可以放在室外进行发酵。制作好的披萨皮可存入冰箱冷冻室，需要时取出回温即可随吃随取，非常方便。

希望这份自制特色披萨指南能为你带来美食的乐趣与满足！