糍粑的制作方法及过程

回家后的别样乡愁

今年的时光颇具情调，厂里的货务已尽，提前的假期让我得以回归故乡的怀抱。我已在老家度过了宁静的一周，或许我是村里最早归来的打工青年。虽然日子不算晚，但过了腊八便是年的气息，我在那天恰巧踏入家门。

乡里的人们正忙碌着准备年货，打糍粑、做年糕的热闹场景让我也不禁馋涎欲滴。骑着摩托车，我仅需五分钟便抵达了市集。街头的叫卖声此起彼伏，我顺手捻了两斤糯米粉。回忆里传统的糍粑做法需要复杂的工艺，不过此刻的我不愿繁琐。考虑到急切的食欲和现代化的烹饪节奏，我选择了更为简便的糯米粉糍粑制作方法。不知各位是否也尝试过这种新奇的糍粑做法？

食材准备

主要食材包括：糯米粉、白糖、红糖以及熟芝麻。

制作步骤

1. 盆中放入200克糯米粉，倒入200毫升开水，迅速搅拌至不再开裂，待温度适宜后揉成团状，并静置15分钟。

2. 另取一碗，混入30克白糖、30克红糖和一勺蜂蜜，加入100毫升热水搅化。

3. 平底锅加热后倒入适量油，将糯米团搓成小丸子后压成小圆饼，轻油慢煎至两面金黄。

4. 当饼底煎至金时，翻面继续煎至另一面也呈现金黄。

5. 倒入之前拌好的糖水，转小火慢煮至糍粑充分吸收糖水并。

6. 出锅前撒上一些熟芝麻增香，这样一道软糯香甜的糍粑便完成了。整个过程不超过30分钟，简单易行且美味。

小贴士

1. 糯米粉需用开水烫面，这样可以避免在时散开。

2. 喜欢口感脆些的朋友可以在揉面时加入糖分，这样就无需再煮糖水了。

3. 糍粑趁热食用口感最佳，放置过夜后可能会，需蒸软后食用。

我是大虎，一位乡愁浓厚的老饕。闲暇之余我热衷于与大家分享我的创意美食制作。今天我给大家分享的就是这简单易做且美味的“糖水糍粑”。希望你们喜欢！请记得关注、点赞、收藏并转发给更多的人学习！文字和图片均由作者文大虎原创，转载必究！让我们一起感受家的味道和烹饪的乐趣吧！