白灼秋葵一般煮几分钟

秋葵，又称羊角菜、咖啡黄秋葵、毛茄的蔬菜，其原产地非洲，我国也存在着野生种类。如今，从欧洲到中东、印度以及东南亚等热带区域都有广泛种植。因其独特风味及营养价值，黄秋葵已然成为世界各地备受追捧的高档保健蔬菜。

它的可食用部分为翠绿或红色的果荚，鲜嫩，口感，且香气特殊，深得人们的喜爱。

【美味白灼秋葵教程】

所需材料：秋葵为主角

调料：生抽、老抽、蚝油、蒜蓉、干红辣椒、白糖

制作步骤：

1. 秋葵清洗得干干净净。

2. 将秋葵放入开水中焯水约两分钟，然后迅速过凉水。

3. 去除秋葵的蒂部后，将其对半切开并摆盘。

4. 烧热炒锅，加入植物油，放入蒜蓉和干红辣椒炒出香味。

5. 加入生抽、老抽、蚝油，再撒上一点白糖，搅拌均匀后煮至粘稠起泡。

6. 将调好的酱汁浇在秋葵上，即可享用。

秋葵的选购技巧

1. 看长度：与中指相比定优劣。

秋葵越小越嫩时，其食用价值越高。通常在花谢后的3至5天内采摘最佳，若纤维过多则失去食用价值。最佳长度为5至10厘米（一般人的中指长约8厘米，可作参考）。过长的秋葵更适合留种。

2. 触软硬：软硬适中才是好。

秋葵并非越硬越新鲜。相反，如果秋葵手感过硬且种子已发硬滞口，则表示它过老，其内部的纤维已经过多，味道不再有独特的香味和的口感。

3. 看外观：饱满鲜艳且带毛的好。

新鲜秋葵的表面应该是平滑无皱的，没有斑点或伤痕。色彩上，以自然鲜绿色为佳，带点嫩的更显嫩。若表面出现皱缩或褪色现象，则表示不够新鲜。秋葵表面有一层细毛，也是其鲜嫩的标志之一。

4. 闻香气：清香扑鼻知优劣。

新鲜秋葵会散发出自然的清香，就如雨后的青草气息。若秋葵缺乏香气或气味异常，则可能表示其不够新鲜或已经老化。