家常鲫鱼汤这样做超鲜美

想要熬制出鲜美无比的家常鲫鱼汤，其实并不难，关键在于几个步骤的细节处理。首先，选鱼要新鲜，最好选用肉质细嫩的鲫鱼，去鳞去内脏后，将鱼身两侧各切几刀，这样有助于汤味的释放。其次，熬汤前的焯水不可少，将处理好的鲫鱼放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，这样能去除鱼腥味，使汤色更清澈。接着，将焯好水的鲫鱼放入锅中，加入足量的清水，水量要没过鱼身，然后放入姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间不宜过长，大约20-30分钟即可，这样鱼肉鲜嫩，汤味也最浓郁。最后，加入盐调味，撒上少许白胡椒粉，如果喜欢，可以加入一点鸡精提鲜，搅拌均匀后即可关火。这样熬制出的家常鲫鱼汤，汤色奶白，味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭制作。