新手养牛选对品种很重要，要选适应性强、好养活的牛种。

对于新手养牛来说，选择合适的牛种确实至关重要，因为这直接关系到养殖的成败和经济效益。新手养殖者往往缺乏丰富的养殖经验，因此选择适应性强、好养活的牛种，能够大大降低养殖难度，提高成活率。

适应性强意味着这种牛种能够适应各种不同的气候和环境条件，无论是寒冷的北方还是炎热的南方，都能较好地生存和繁衍。好养活则表示这种牛种对饲料的要求不高，抗病能力强，不需要过于复杂的饲养管理技术。

例如，中国的黄牛和中国的水牛就是适应性很强的牛种。黄牛耐寒耐热，抗病力强，适合在中国大部分地区饲养；水牛则擅长在湿热的环境中生存，且对饲料的要求不高，适合在南方水田地区养殖。

总之，新手养牛时选择适应性强、好养活的牛种，是确保养殖成功的关键一步。