开餐饮店给熟人怎么打折

餐饮业中，有些老板深知经营之道，为了将生意经营得风生水起，他们巧妙地把握着每一个细节。当朋友造访，他们并非一味地卑躬屈膝、低三下四地围着客人转。

平日里，他们或许显得威严而不可侵犯，但当面对顾客时，他们的态度则变得亲切而周到。亲自为客人沏茶、递水，免费提供美食与饮料，餐后更是不忘给予适度的优惠。这种恰到好处的服务，使得客人们感到备受尊重。

在高峰时段，老板或许会在门口恭敬地迎接每一位客人，微笑寒暄，为每一桌客人递上，敬上美酒。虽然有时为了陪好客人，他们可能会熬夜至深夜，但这种投入与付出，往往能换来客人的满意与忠诚。

老板们需明白，过度的迎合并非长久之计。倘若某天某个小环节疏忽了，或是身体无法再支撑频繁的应酬，没有如往常般陪酒、给予特别折扣或免单，而客人觉得面子受损，那他可能再也不会光顾了。

身为老板，学会放权是至关重要的。楼面管理交给经理，厨宜则由厨师长负责。自己闲暇时，不必总站在吧台后方，遇到熟人结账时只需保持和善态度即可，不必过于打折以致心生疼惜。

在高峰时段，老板们可暂避于饭店外的大树下或角落里，暗中观察员工的每一个举动。他们接客送客是否得体，这往往比经理和店长巡台更为真实地反映出店内的服务水平。

在餐饮业中，老板们应将重点放在产品、服务和卫生上。大型饭店需在细节上追求完美，而小型饭店则应致力于提供美味的菜品。不应随意给予熟人免费餐食，因为并非所有饭店都能靠朋友和熟人的支持而兴盛。有些人即便吃了白食也不会说一声谢谢，甚至在背后说三道四，中伤店家。

须知，开设饭店的初衷是为了盈利，而非赔本赚吆喝或行善。做好分内之事，赚取应得之利。属于你的客人，终究会来；而那些注定要离开的，即便你鞠躬尽瘁也难以留住。