最新黄花菜的价格走势

当提及黄花菜时，人们都不陌生，但新鲜的黄花菜却难得一见，因为它们难以保存。眼下，京郊的长峪城村正值黄花菜盛花采收期，市民们纷纷外出欣赏并采摘。若不把握时机，要等到明年六月，恐怕只能叹息“黄花菜都凉了”。

近日，记者走访昌平区流村镇的长峪城村，沿途可见大片的黄花菜含苞待放。在半山腰处，这些黄花菜生机勃勃，每一株都有半人多高，枝头挂满了细长的花骨朵。这里的“黄花菜”就是人们的新鲜食材。据北京市农业技术推广站的农艺师石颜通介绍，采摘时应选择饱满、质地松的花蕾，这样的口感最佳，营养价值也最高。目前市场上的黄花菜采摘价格为每斤20元。

除了新鲜的黄花菜，经过12小时的烘干处理，它们会变成美味的干菜。这种转变让黄花菜得以保存更久。石颜通提醒我们，无论是鲜食还是食用干品，都需要采取一些处理方法以确保安全食用。鲜食黄花菜必须要先用开水焯煮，再浸泡一段时间以其中的有毒物质。而食用干品时则需要多次浸泡以去除可能存在的残留有害物质。

除了直接食用，黄花菜还可以被加工成各种特色产品。在昌平田园盛业合作社的加工厂中，我们看到了如何将新鲜黄花菜加工成干菜的过程。这些干菜在经过炒制后甚至可以进一步加工成黄花酱，进一步提升了其食用价值。目前市面上的烘干黄花菜价格在每斤50至70元之间。