成都的耙子火锅还在吗

文章重写版：

《火锅品类中的新星：钢管厂五区小郡肝的崛起与未来》

随着时代的发展，各行各业都在经历着变革与创新。尤其在餐饮行业，品类之间的融合与创新更是层出不穷。在众多的品类中，火锅一直以其独特的魅力，占据着一席之地。而在众多火锅品牌中，钢管厂五区小郡肝凭借其独特的模式和创新，迅速崭露头角，成为行业内的佼佼者。

据《餐饮大数据2020》报告显示，火锅品类仍是餐饮行业的龙头，但发展速度已不如前。在火锅细分品类中，串串香以其独特的魅力，连续多年占据发展速度榜首地位。但到了2020年，这一趋势似乎有所放缓。那么，串串香还是一门好生意吗？答案是肯定的。而钢管厂五区小郡肝，正是这一答案的最佳诠释。

这是一个从回忆中走来的品牌。2012年，几个成都年轻人共同创业，选择了串串香作为创业方向。他们回忆起小时候街边的小郡肝串串香，最想念的是春熙路天桥下顾大姐制作的味道。于是，他们历经艰辛，成功邀请顾大姐出山，共同创立了钢管厂五区小郡肝品牌。

这个品牌的故事充满了传奇色彩。顾大姐以其独特的火锅串串香手艺，结合成都人的口味，创造出了独具特色的美食。她结合耙子火锅的特色牛肉菜品和工艺配方，使得小郡肝的菜品更加丰富。开业之初，就凭借其独特的风味和时尚的工业风格，吸引了大量的消费者。

随着品牌的发展，钢管厂五区小郡肝凭借其独特的模式和创新，迅速在全国扩张。他们抓住了多个重要机遇：首先是模式创新，将重庆火锅的麻辣鲜香与成都串串香的老味道结合，形成了独特的火锅串串品类；其次是坚持匠人匠心，注重锅底味道和菜品品质；再次是明星流量的加持，与多位明星合作，为品牌带来了巨大的流量；他们还注重抓住核心消费人群，以姑娘们的“香香嘴”获得了第一波流量红利；最后是对爆品战略的重视以及快速扩张的策略。