在家做香脆炸虾丸，简单又美味，几分钟搞定，外酥里嫩绝了！

在家做香脆炸虾丸，简单又美味，几分钟搞定，外酥里嫩绝了！这是一道非常适合家庭制作的快手菜肴，不仅制作过程简单，而且口感绝佳，非常适合作为下饭菜或者零食。下面我将为您介绍如何制作这道美味的香脆炸虾丸。

首先，准备食材：新鲜的虾仁、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱姜水。虾仁是制作虾丸的主要材料，选择新鲜的大虾仁会让成品更加美味。

接下来，将虾仁清洗干净，去壳去虾线，然后用刀背轻轻拍扁，再用刀刃将虾仁切成小块。将切好的虾仁放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

腌制好的虾仁中加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，让虾仁充分吸收鸡蛋的香味。然后加入适量的淀粉，搅拌至虾仁表面光滑，这样可以使虾丸更加Q弹。

接着，用手将虾仁 mixture 搓成小球状，每个虾丸大约直径3厘米左右。将虾丸放入冰箱冷藏30分钟，这样可以使虾丸更加紧实。

现在，开始炸虾丸了。锅中倒入足够的油，加热至七成热（约180°C），将虾丸逐个放入油锅中，用中小火炸至表面金黄酥脆。炸的过程中要注意火候，防止虾丸外焦里生。

炸好的虾丸捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。然后撒上适量的葱花和香菜，增加风味。虾丸可以趁热食用，外酥里嫩，口感绝佳。

这道香脆炸虾丸的制作过程非常简单，只需要几分钟就可以搞定。不仅美味，而且营养丰富，非常适合家庭制作。希望您喜欢这道菜，快动手试试吧！