通氮气是为了防止氧化和腐蚀，保护物品安全，广泛应用于食品、化工等领域。

通氮气作为一种重要的气体保护技术，其核心目的在于防止物品因氧化和腐蚀而受到损害，从而确保物品的安全与品质。这种技术在现代工业和商业中应用极为广泛，特别是在食品和化工领域，发挥着不可或缺的作用。

在食品工业中，许多食品，如食用油、糕点、干果等，容易在空气中氧化变质，失去原有的风味和营养价值。通过在包装或储存环境中通入氮气，可以有效地排除氧气，形成有利的惰性气体环境，延缓食品的氧化过程，延长保质期，保持食品的新鲜度和口感。此外，氮气还能防止食品包装袋变形或鼓胀，保持包装的完整性。

在化工领域，许多化学品对氧气极为敏感，容易发生氧化反应，导致变质或产生有害物质。例如，一些金属催化剂、精细化学品和药品等，在储存和运输过程中都需要在氮气保护下进行。通过通氮气，可以创造一个低氧或无氧的环境，防止这些化学品发生不良反应，确保其化学性质稳定，降低安全风险。

综上所述，通氮气技术通过排除氧气，有效防止了物品的氧化和腐蚀，保护了物品的安全和品质，在食品、化工等领域具有广泛的应用价值。