老冰棍的由来和历史

关于湖北省黄石市胡晓岚女士的观点解析

在语汇中，“冰淇淋”这个名词因其源自他乡的称呼而经常被人误解，很多公众可能会以为这种甜点是西方所独创。但令人意外的是，事实上冰淇淋这一冷饮有着深深的起源。

古代的文献记载为我们提供了确凿的证据。《周礼》曾有提及“凌人掌冰，以供祭祀宾客”，它说明早在周朝时期，我们的祖先便有冬季存冰、夏季取冰食用的习俗。更进一步，唐代的文献《酉阳杂俎》中，我们看到了与现代冰淇淋极为相似的食品制作方法，如“冰酪”（牛奶和羊奶与果汁混合后加冰）、“酥山”（奶油冷冻成山状）以及“酪饮”（牛奶和羊奶冷冻）。这些记载都证明了我国在冰淇淋的起源上有着不可磨灭的贡献。

到了13世纪，冰淇淋的配方随着意大利旅行家马可·波罗的游记传播到了欧洲。由于天然冰的采集和储存条件限制，冰淇淋在很长一段时间内都是王公贵族等社会上层人士的独享之品。直到20世纪，随着工业制冷技术的成熟与完善，冰淇淋才得以大规模生产，逐渐走入寻常百姓家。

现今市场上的冰淇淋，主要成分包括水、乳制品、糖等。相较于冰棍，其营养价值更高。也正因为其高脂肪和高能量，过度食用可能会增加肥胖的风险。在挑选时需要注意以下几点：关注热量值，建议选择每100克热量在600千焦以下的；看蛋白质含量，最好选择每100克产品中蛋白质含量大于等于3.0克的；查看产品标签或配料表，选择全乳脂类型的产品或者配料中明确标明“生牛乳”“稀奶油”的产品。

冰淇淋虽美味，但我们在享受的同时也要注意其营养价值和健康风险。通过了解其历史和挑选方法，我们可以更好地享受这一美味甜品。