用开水烫猪的成语是“数典忘祖”。这个成语的意思是，比喻人忘本、不知道自己是从哪里来的。在这里，用开水烫猪可以理解为一种煮食的方式，而“数典忘祖”则是用来形容那些忘记了自己的根源，不懂得珍惜自己的文化传统的人。

“数典忘祖”这个成语，虽然字面上看与用开水烫猪没有直接联系，但它在文化寓意上却有着深刻的内涵。成语中的“数典”指的是数一数周朝典章制度的数目，而“忘祖”则是忘记了祖先。整个成语用来比喻人忘本、不知道自己是从哪里来的，形容那些忘记了自己的根源，不懂得珍惜自己的文化传统的人。

在这里，用开水烫猪可以理解为一种煮食的方式，而“数典忘祖”则是用来形容那些忘记了自己的根源，不懂得珍惜自己的文化传统的人。这种现象在现代社会中并不少见，许多人忙于追求物质生活，却忽略了自身的文化根源，忘记了祖先留下的宝贵遗产。

因此，我们应该时刻铭记“数典忘祖”的教训，不忘自己的根源，珍惜自己的文化传统。只有这样，我们才能更好地传承和发扬中华民族的优秀文化，为中华民族的繁荣发展贡献自己的力量。