南瓜鸡蛋羹 贝贝南瓜蒸蛋为啥鸡蛋蒸不熟
贝贝南瓜,作为南瓜家族的一员,其独特魅力在于小巧玲珑的体型、粉糯的口感以及甜美滋味。它的外表呈现出墨绿色,给人一种可爱而迷人的感觉。每当看到这小巧的南瓜,我总会回想起万圣节时南瓜灯的情景,感觉将这小南瓜掏空后,用来做南瓜灯也是极佳的选择。
这款贝贝小南瓜不仅外形可爱,而且食用口感也非常好。它带着淡淡的南瓜清香,微带甜意,吃起来绵软可口。不论是直接蒸着享用,还是烤制后品尝,都能感受到它独特的魅力。
今天,我想尝试一种新的做法,将贝贝南瓜与鸡蛋、牛奶相结合,增添一份奶香和蛋香。让我们一起来试试吧。
从南瓜顶部切下一块作为盖子,再用勺子将内部的籽和瓤取出。在清水中清洗干净后,放入锅中加入冷水蒸至半熟状态。
在等待的过程中,可以开始准备蛋液。取两个相对较小的鸡蛋打入碗中(每个约50克),搅拌均匀后加入适量的白糖。接着倒入200克的纯牛奶继续搅拌。搅拌完成后,用细密的笊篱过滤掉大泡泡,使蒸出的蛋液更加光滑。
当南瓜蒸至约20分钟时,用手指顶部,如能轻松扎透,则表示已半熟。将南瓜取出晾凉,倒出内部的水分。接着将调好的蛋液倒入南瓜内,再次放入锅中,加入冷水。待水开后,转为中小火蒸煮15至20分钟。
时间到后,关火并让南瓜蒸蛋焖5分钟。然后取出装入盘中。
这样,一道香甜软糯的南瓜蒸蛋就完成了。南瓜的甜香与粉糯口感与蒸蛋的嫩滑香甜相得益彰,再加上浓郁的奶香味,令人回味无穷。此做法简单易行,无需添加油脂和水,既营养又美味。如今天气炎热,将做好的南瓜蒸蛋放入冰箱冷藏后再食用,味道更佳。