珍珠奶茶的珍珠怎么煮（简单易学的珍珠煮法步骤分享）

文：徐哥面食；图：徐哥面食；侵权必究

我常看一些综艺节目，比如中餐厅、亲爱的客栈等，都知道苏有朋友有一道非常拿手的好菜，那就是珍珠奶茶。苏有朋每次做珍珠奶茶时，里面的珍珠都是他亲自做出来的，而不是买的现成的，因此苏有朋做出来的珍珠奶茶受到了很多食客的欢迎，也成了他的一道非常拿手的招牌菜，每当他上美食综艺节目时，都会制作珍珠奶茶！

我们平时享用的珍珠奶茶里的珍珠，基本上也都是购买的现成的，但你知道里面的珍珠是怎么做出来的吗？其实珍珠奶茶里的珍珠制作方法非常简单，我们可以在家中完全自己制作。而且自制的珍珠更加讲究原料，不像一些商店出售的珍珠奶茶，为了口感更好还会加一些乱七八糟的添加剂，让人吃了感觉不太放心。因此今天面点师就在这里向大家介绍珍珠奶茶里的珍珠制作方法，掌握之后你就可以在家里常常自制珍珠奶茶，不再需要花钱购买了！

【深色珍珠】木薯粉135克，清水100克，红糖50克

【浅色珍珠】木薯粉135克，清水100克，红糖15克

这次我制作的珍珠是两种颜色的，一种颜色稍深，一种颜色稍淡。稍深的颜色放了50克红糖，稍淡的颜色放了15克红糖。将两种颜色的珍珠混合在一起，可以让珍珠奶茶的颜色更加丰富。由于制作过程几乎相同，以下以颜色较深的珍珠奶茶为例，浅色的珍珠奶茶除红糖用量有所变化外，其他步骤均相同。

——【开始制作】——

①：将100克清水兑上50克红糖，倒入奶锅中煮开，煮的时候边煮边搅拌。红糖水煮开后，倒入木薯粉，迅速搅拌均匀后关火。制作珍珠奶茶的珍珠一定要使用木薯粉，其他粉类无法替代木薯粉。

②：烫熟的木薯粉面团倒在桌上，揉成光滑的面团。

③:浅色的木薯面团制作方法相同，只是红糖用量有所不同。制作好后，用保鲜膜包好，放置半小时即可继续处理。

④：将准备好的木薯粉面团揉成粗长条，切成小块后沾上木薯粉，揉成细长条，再切成均匀大小颗粒，最后搓圆并撒上木薯粉，制作完成以下珍珠奶茶的珍珠。

⑤：制作好的珍珠放入冰箱冷冻成型，并存放在保鲜袋中。下次想品尝珍珠奶茶时，直接取出珍珠煮一下即可享用美味的珍珠奶茶。

看看这制作完成的珍珠奶茶，外观看起来不错吧？原来珍珠奶茶的珍珠虽然看似复杂，但其实制作方法非常简单，我们在家中就可以轻松操作。如果你喜欢珍珠奶茶，可以自己在家制作珍珠，自制的珍珠奶茶更加令人放心。

大家好，我是徐哥面食，中式面点师，一位80后美食爱好者。专注于各种美食、面食以及甜品的制作，如果你喜欢美食、面食和甜品，一定要关注我！在如此多的美食中，总有一款会打动你。